Nessun prodotto nel carrello.
Produttore: Azienda Agricola Colombi
Asado de tira
20,00€
L’Asado de Tira altro non è che quello che viene definito il triangolo nell’anteriore di manzo, quindi il costato di manzo e la sua particolarità è la presenza di tessuto connettivo e di grasso in marezzatura nel taglio. L’Asado si ottiene tagliando trasversalmente questa parte anatomica e può essere con o senza osso a seconda dell’uso che se ne vuole fare. La difficoltà di reperire un taglio di qualità elevata di questo genere sta nel trovare la giusta proporzione tra grasso e carne con la consistenza corretta. Generalmente se non trattato con una frollatura a dovere la parte rimane piuttosto gommosa per questo viene spesso proposta una selezione di tagli non autoctoni con eccesso di grasso. Il nostro Asado o short ribs per gli americani è ottenuto con frollature tra 30 e 60 giorni da fassona piemontese.
Produttore
Produttore
Azienda Agricola Colombi
L’Azienda Agricola dei f.lli Colombi segue rigorosamente le regole dell’allevamento biodinamico, siamo fermamente convinti che noi siamo il risultato di quello che mangiamo, che è il risultato di come trattiamo gli esseri viventi che ci circondano e la Natura in generale. Alleviamo Fassona Piemontese certificata, maiale della Lomellina e produciamo ortaggi in campo e in serra. Un progetto che parte da lontano quando nostro padre decise di acquistare l'azienda floricola in disgrazia Centro Floricolo Lombardo. Dal 1987 continuiamo ad ammodernare la nostra azienda e i nostri processi produttivi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Brand | Azienda Agricola Colombi |
| Confezionamento | Sottovuoto |
| Sostenibilità | |
| Luogo di allevamento | |
| Luogo di nascita | |
| Regione | |
| Denominazione di vendita | |
| Tempo di conservazione | |
| Peso | 1 kg |
