Crutin® latte vaccino

Un tempo nelle Langhe si usava maturare i formaggi nei “crutin”, piccole cantine scavate nel tufo dove le forme venivano appese alla volta con una cordicella per dare loro aria, ma soprattutto per salvaguardarle dai roditori. Da qui il nome di questo formaggio. La struttura si presenta compatta e friabile, con aromi intensi di cantina.

300 gr circa