La cantina Sandro Fay nasce nel 1973 per opera di Sandro Fay che, partendo dalla piccola produzione enologica di famiglia, decide di sviluppare questa attività; dal 1998 è  affiancato dai figli Marco ed Elena. La superficie aziendale è di 15 ettari, i vini hanno un carattere piuttosto elegante nonostante l’austerità del Nebbiolo delle Alpi.