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Rosso della Vallecamonica | Somnium

14,80

Le uve del Somnium, vino rosso della vallecamonica, vengono raccolte manualmente nel rispetto della giusta maturazione polifenolica. Dopo diraspatura e pigiatura avviene la fermentazione alcolica in vasche d’ acciaio ad opera di lieviti indigeni con follature e rimontaggi manuali, al fine di assicurare un’estrazione delicata di frutto e tannino.Affinamento in tonneaux di rovere dove svolge malolattica rimanendo integralmente sulle proprie fecce per un periodo di 12 mesi. Vino non filtrato con particolare attenzione alle concetrazioni dell’anidride solforosa.


Uvaggi o biotipi locali

12 disponibili

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