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Produttore: Azienda Agricola Colombi
Tagliata di manzo fassone
12,00 € – 48,00 €
LA NOSTRA RICETTA:
Fette spesse almeno un centimetro da mettere direttamente in padella o sullagriglia ben calda. Fare una bella crosticina su ogni lato e tagliare ancora calda, adagiare su un letto di rucola per bilanciare il sapore dolce con l’intensità del vegetale. Sale fino, pepe e olio italiano per condire.
Non cuocere troppo per evitare di alterarne la consistenza.
Descrizione
L’Az. Agr. Colombi alleva animali in libertà senza l’utilizzo di antibiotici, Ogm o altri prodotti chimici.
Il nostro allevamento utilizza il Fassone Piemontese, è una razza autoctona italiana che prende il nome dalla fascia ipertrofica sul dorso “fassone” in dialetto. Il Fassone ha carne magra per eccellenza, resa unica nel suo genere da un bassissimo contenuto di grassi (in alcuni tagli non arriva all’uno per cento), unito ad un’elevata qualità nutrizionale derivante dalla notevole presenza di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6. Quando ci si accosta a questa tipologia di carne bisogna tenere conto che la struttura del tessuto connettivo e la mancanza di grassi richiedono di utilizzarla cruda o al sangue. Con particolari tagli è bene utilizzare la cottura sottovuoto per poter gustare un prodotto ottimale.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Confezionamento | Sottovuoto |
| Luogo di allevamento | |
| Luogo di nascita | |
| Tempo di conservazione | |
| Regione | |
| Sostenibilità | |
| Denominazione di vendita |
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