Note di degustazione:
COLRE: spuma soffice e di buona persistenza, colore rosa antico di media intensità.
PROFUMO: bouquet intenso e complesso. Le note dominanti di fragole di bosco, ribes e lamponi si sposano perfettamente con le note di lievito dovute alla spumantizzazione ed alla lunga sosta sui lieviti. In sottofondo si notano sottili sfumature di agrumi e di rosa legate alla maturazione dell’uva.
AL PALATO: cremoso, sapido, vinoso ed equilibrato. La piacevole struttura del pinot nero si esalta con la buona mineralità tipica di questi terreni. Tutte queste componenti rendono lo spumante complesso e accattivante.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ottimo come aperitivo. Grazie alla sua mineralità e alla leggera vinosità si accosta magnificamente ai salumi tipici della zona, ma anche a piatti più impegnativi come formaggi a media stagionatura, carni anche abbastanza saporite e crostacei. Molto interessante anche il connubio con le macedonie di frutti rossi in genere.
