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Vino da abbinare alla grigliata

Per abbinare un vino alla carne grigliata bisogna tenere conto di diversi fattori tra cui il tipo di carne che si intende grigliare, la tipologia e l’intensità della legna nonchè se abbiamo fatto marinare la carne con spezie. Tendenzialmente con le carni bianche si abbinano vini bianchi di buona struttura, con la carne di maiale a seconda della grassezza del boccone si può abbinare o una bollicina, se si vuole osare, o un vino rosso fresco e giovane. Le carni rosse generano una salivazione conseguenza della succulenza del boccone, pertanto è bene abbinarci vini mediamente strutturati, con tannini crescenti al crescere dell’intensità della frollatura. Ovviamente come già detto è una scelta soggettiva e ognuno di noi ha il suo gusto.

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