fermentazione malolattica officinaeagricole

Fermentazione malolattica : cosè e a cosa serve

La fermentazione lattica detta anche fermentazione malolattica è una fase estremamente importante nella produzione di alcuni tipi di vini che puntano ad evolversi nel tempo ed è utile per la longevità del prodotto ottenuto. E’ una fase ben distinta dalla fermentazione alcolica e conseguente che generalmente insorge dopo qualche giorno con metodo indotto e dopo qualche mese in caso di fermentazione malolattica spontanea.

La nostra selezione di bianchi di Borgogna fino al 31\3 in promozione al 15% con il codice Borgo24