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Ricasoli

Ricasoli è  una delle cantine più rappresentative del Chianti Classico, la famiglia di nobili origini è proprietaria del Castello di Brolio attorno al quale si sviluppano più di 1000 ettari di coltivazioni. Sembra che sia proprio una raffigurazione della famiglia del 1584 una della prime rappresentazioni del Chianti. La vendemmia viene effettuata separatamente per ciascuna particella di vigneto. Il processo di vinificazione in tini di acciaio di piccole dimensioni è attento e rigoroso. Queste scelte permettono un controllo del processo fermentativo, oltre a mantenere separate le caratteristiche di ogni singola parcella di vigneto.

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