Vino da abbinare ai salumi

Per abbinare il gusto intenso e la grassezza della carne stagionata o di un buon patè come di un manicaretto tradizionale la scelta più indicata è andare a bilanciare la salivazione e la sapidità con un vino di buona acidità, giovane e ben equilibrato con gradazione non troppo elevata per non rovinare il proseguimento del pasto.